Sicherheit und Zuverlässigkeit
Mit Blick auf die Maschinensicherheit stellt sich gerade in vernetzten Produktionen auch die Frage der IT-Security. „Wenn der Backofen zum ersten Mal die Fettsiedeanlage attackiert hat, wissen wir, dass die IT-Sicherheit keine Frage von Bürorechnern ist“, fasst Thomas Hoffmann zusammen. Hier nichts dem Zufall zu überlassen und die eigenen Anlagen sicher zu machen, hat dazu geführt, die Siedebackanlage mit einer eigenen Firewall zu versehen. Die Lösung mit dem smarten All-in-One HMI von Wachendorff mit der integrierten Remote-Access-und IIoT-Gateway-Funktionalität macht den Weg frei, Industrie-4.0-Anwendungen mit dem Bediener und der Maschinensteuerung vor Ort zu verbinden. Für Innovaback eröffnet sich darüber hinaus die Chance aus den gewonnenen Daten verlässliche Aussagen über Ausfallwahrscheinlichkeiten und die Lebensdauer von Komponenten zu treffen. Dieser Aspekt bekommt gerade angesichts der geforderten Verfügbarkeit in der Hochsaison mit bis 80.000 Krapfen am Tag einen enormen Stellenwert. Darüber hinaus kann Innovaback gegenüber seinen Bäckereikunden als langfristiger Partner auftreten, Maschinenlösungen auf Langstrecke zu optimieren – gerade im Hinblick auf den sparsamen Umgang mit Energie. n